Historia

La Oriental Edelweiss, es una pastelería de especialidades alemanas, la cual tiene su origen en el año 1974 con su apertura en la C/ Galileo 93, Madrid, por Don Rafael Yanes Fernández Capalleja en cuyo obrador desarrolló los conocimientos adquiridos desde 1940 de Nicolás Gruber, pastelero húngaro que se estableció en Madrid por esas fechas en el restaurante Riesgo (antiguo café Fornos) de la C/ Peligros y que luego desarrolló como pastelero del restaurante Edelweiss desde los años 50.

En 1994 se jubiló dejando alumnos que continúan trabajando en nuestro obrador, contando aún con su asesoramiento.

Está nuestra opción, que sabemos minoritaria y en peligro de extinción, ha de tener continuidad en la medida en que sepamos conservar y trasmitir gustos y sabores cada vez más raros, junto con una mejor calidad alimenticia y una información clara y directa sobre lo que ofrecemos, que nos permita recibir sugerencias y críticas que nos ayuden.

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